Los alimentos plant-based con la apariencia, la textura y el sabor de los de origen animal ya están entre nosotros. Tomorrow Foods desarrolló hamburguesas y sustitutos para la leche y los huevos con proteínas de legumbres y métodos de cultivo que cuidan el suelo y el agua. ¿Cómo evolucionó esta tendencia y qué falta para que la aceptación de los consumidores sea masiva? Esteban Rafele entrevista a Agustín Belloso, cofundador y CEO Tomorrow Foods.
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